Pasqua in Austria: tradizioni, cibi tipici e non solo

Come in tutti i paesi di fede cattolica anche in Austria la Pasqua ha un significato religioso molto importante. La domenica di Pasqua si celebra la Risurrezione del Signore che ha vinto sulle tenebre e la morte. Tuttavia alcune delle tradizioni austriache pasquali sono diverse da quelle italiane.

Il lunedì che segue la Pasqua, detto Ostermontag (lunedì di Pasqua) è un giorno festivo anche nel calendario austriaco e corrisponde al lunedì dell’Angelo o giorno di Pasquetta celebrato in Italia.

I giorni antecedenti alla Pasqua costituiscono la Settimana Santa  che in Austria acquista il nome di Karwoche. Il suffisso Kar proviene dal tedesco antico chara e sta a significare “tristezza, lutto, dolore”. La Karwoche rappresenta anche in Austria un momento di raccoglimento e di profonda preghiera volto a celebrare il Mistero Pasquale.

Il tempo liturgico si concentra principalmente nei tre giorni consecutivi che precedono la Domenica di Pasqua definiti in italiano Triduo Pasquale e che corrispondono in Austria al Gründonnerstag (Giovedì Santo), al Karfreitag (Venerdì Santo) e al Karsamstag (Sabato Santo).

1. I Palmkätzchen al posto dei rami d’ulivo

La prima differenza che si può apprezzare in Austria durante il periodo di Pasqua si riferisce alla cosiddetta Palmsonntag. Questa giorno rappresenta l’ultima domenica del tempo di Quaresima, detto Fastenzeit (letteralmente “tempo del digiuno”) in cui si celebra l’arrivo di Gesù a Gerusalemme seduto su un asino e acclamato dalla folla che agitava festosamente delle palme al vento.

Durante la Domenica delle Palme sia in Austria che in Italia ha luogo la messa che culmina con la benedizione delle palme. In Italia le palme sono sostituite dai ramoscelli d’ulivo mentre in Austria dai cosiddetti Palmkätzchen, in italiano gattini di salice. Questa pianta molto particolare composta da piccoli batuffoli bianchi simili appunto a dei gattini è facilmente reperibile in Austria poiché inizia a fiorire ai primi albori di primavera. Essa non è solo simbolo di rinnovo e vita ma anche di fertilità e abbondanza poiché è anche uno dei primi fiori a cui le api possono attingere dopo l’inverno. I Palmkätzchen sono venduti nei negozi in Austria o distribuiti all’interno delle chiese o durante le processioni.

2. La tradizione dei Ratschenbuben

In molti paesini austriaci soprattutto del Salisburghese  si tramanda ogni anno la tradizione dei cosiddetti Ratschenbuben. Durante il triduo pasquale ed in particolare il Venerdì e il Sabato Santo, le campane delle chiese smettono di suonare in segno di raccolta e preghiera in vista della Pasqua. In Austria si dice infatti che tutte le campane delle chiese volino a Roma.

Il compito di sostituire il suono delle campane e di richiamare la gente alla preghiera è affidato a dei gruppi di bambini e ragazzi che suonano la loro raganella per le vie del paese, di mattina, a mezzogiorno e di pomeriggio/sera. Il frastuono generato dai Ratschenbuben (letteralmente “ragazzi raganella”) è accompagnato dai versi recitati dagli stessi ragazzi e ripetuti ai passanti. Se vi troverete ad ascoltarti molto probabilmente sentirete qualcosa di simile:

Wir ratschen, wir ratschen den englischen Gruß den jeder katholische Christ beten muss. Fallts nieder, fallts nieder auf enkere Knie Und bets a Vater Unser und drei Ave Marie!

“Suoniamo e suoniamo la raganella, il saluto dell’angelo (la preghiera dell’Ave Maria), che ciascun cristiano cattolico deve fare. Inginocchiati, inginocchiati e prega un Padre Nostro e tre Ave Maria!”

Il Sabato Santo al termine del loro incarico i Ratschenbuben passano per un’ultima volta tra le vie del paese e ricevono anche alcuni doni dai passanti.

3. Il menù di Pasqua

Sulle tavole pasquali in Austria non mancano certamente tante specialità oltre a delle amabili decorazioni dai colori pastello raffiguranti cesti di uova colorate, coniglietti e tovaglioli a tema.

4. La tradizione dell’Eierpecken

Le uova sono simbolo di rinascita e risurrezione, vengono spesso colorate con colori naturali o artificiali. É molto comune trovare delle uova sode colorate tra gli scaffali dei supermercati in Austria durante la Pasqua .

Una tradizione austriaca che in Italia si potrebbe associare ad un gioco per bambini ma che in Austria amano portare avanti anche i più grandi è l’ Eierpecken. Questo piccolo gioco ha come protagoniste proprio le uova sode colorate e si svolge in due. Ciascuno dei due partecipanti sceglie un uovo e lo impugna saldamente nella mano. Il gioco consiste nel cercare di “beccare” in un sol colpo l’uovo dell’avversario utilizzando il proprio uovo. Il vincitore sarà colui che riuscirà a rompere o crepare l’uovo dell’avversario e avrà dunque diritto ad appropriarsene vincendo così due uova. Simpatico no?

Conclusione

Come avrete notato, anche se i simboli e il significato ultimo della Risurrezione di Cristo non cambiano, ciascun paese celebra a proprio modo la Pasqua utilizzando i prodotti a sua disposizione. L’Austria non è dunque da meno e tramanda ogni anno le proprie tradizioni sulle tavole, nelle chiese e lungo le strade.

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Laura Serrentino

Laura, una passione irrefrenabile per le lingue straniere e per i viaggi. Non ho mai pensato di lasciare la mia amata Roma, ma dopo il viaggio della vita a Rio De Janeiro da sola all’età di 19 anni, ho scoperto cosa significava davvero immergersi in un’altra cultura. Quella sensazione non l’ho più lasciata dopo che a distanza di due anni mi sono trasferita in Austria, terra che dal 2015 è diventata a tutti gli effetti la mia seconda casa.

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